Madinapos.com – Padangsidimpuan
Biasanya pada bulan Ramadhan berbagai makanan dijual oleh para pedagang di Kota Padangsidimpuan, untuk santapan menu berbuka puasa dan salah satu tambahan makanan yang tidak ketinggalan dijual oleh para pedagang saat bulan Ramadhan yaitu pakkat.
Pakkat merupakan salah satu makanan khas dari Tapanuli Bagian Selatan (Tabagsel) yang berasal dari pucuk tanaman rotan yang dibakar dan diambil umbut didalamnya yang berwarna putih ke abu-abuan. Makanan yang satu ini diyakini memiliki khasiat mengobati masuk angin, penambah nafsu makan dan penyembuh magh.
Untuk menikmati dan cara penyajiannya, daging umbut pakkat di potong sesuai ukuran, cabai giling ditambah dengan jeruk nipis kemudian disajikan sebagai tambahan sayur lalapan saat makan dengan nasi tentunya.
Palit (33) salah satu pedagang pakkat saat ditemui ditempat berjualanya, Kamis (17/05/2018) di samping stadion H.M.Nurdin.Jln.Mangaraja Maradat, Padangsidimpuan Sumatera Utara bercerita, bahwa proses pembuatan panganan ini sebenarnya sangat mudah sekali, pucuk tanaman rotan ini hanya perlu dibakar selama kurang lebih satu jam.
“Pucuk rotan ditumpuk pada kayu bakar yang apinya telah menyala, dibakar hingga matang dan pucuk rotan ini siap untuk di jual”, terangnya.
“Saat pembeli datang, kulitnya dikelupas dan isi dalaman pucuk rotan ini berupa umbut muda dan lembut kemudian diiris-iris, inilah yang menjadi lalapan saat berbuka puasa” tambahnya.
Untuk satu batang pakkat Palit menjual seharga Rp.5.000.Dia mengaku berjualan Pakkat hanya pada bulan Ramadhan saja,”saya berjualan Pakkat hanya pada bulan Ramadhan saja”katanya.
Hakim salah satu pembeli,memesan pakkat harga Rp.20 ribu.Ia mengaku selama bulan Ramadhan sering membeli pakkat untuk lalapan saat buka puasa,”kalau bulan Ramadhan seperti saat ini,saya sering membeli pakkat untuk lalapan saat buka puasa, soalnya usai kita makan pakkat ada terasa rasa segar di pernapasan” katanya. (R.Idham)
